暑期親子活動9款得意卡通公仔甜品零失敗食譜公開| 食譜 - Oriental SundayKiss
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1. 小熊維尼棉花糖
示範：Kokoma
材料：
砂糖 55g
蛋白 35g
水 30g
糖漿 10g
魚膠片 2片
黃色食用色素 少許
竹炭粉 適量
粟粉 適量
做法：
1. 用打蛋器打發蛋白，逐小加入砂糖(30g)，蛋白打至下圖狀態即可。
2. 將水、砂糖（25g），及糖漿小火加熱至完全溶解，呈微金黃即可，然後將放涼後的溶液加入蛋白。
3. 將2片魚膠片加熱溶化，倒入蛋白，拌勻。
4. 滴入少許黃色食用色素，拌勻。
5. 將混合後的蛋白倒進擠袋。在膠墊灑上粟粉，擠出小熊維尼身體。
7. 用竹炭粉畫上小熊維尼表情。
8. 灑入粟粉，防沾黏。然後輕輕掃走多餘粟粉，完成。
2. 青蛙甜甜圈
示範：muji ma
材料：（可做約16個）
蛋 1隻
牛奶 70g
糖霜 25g
低筋粉 100g
無鋁泡打粉 3g
無鹽牛油 30g
做法：
1. 無鹽牛油隔熱水座融，備用。加入蛋液，牛奶和糖霜拌勻至糖溶化。
【卡通裝飾】
黑朱古力筆 1支
粉紅朱古力筆 1支
圓形白朱古力 約30g（直徑3cm）
綠茶粉 約1茶匙（可加可減視乎你喜愛的深度）
1.用熱水座溶白朱古力，加入適量綠茶粉拌勻。
Tips:
1.如喜愛甜甜圈有綠茶味道，可以將低筋粉減去5g，加入5g綠茶粉就可以。
2.朱古力綠茶漿沾上甜甜圈後放涼時，必須用牛油紙放底，以免乾後痴在紙上。
3.座溶朱古力時千萬不要有一點水份，如有朱古力就不成功了。
3. 布甸狗蒸蛋糕
示範：迪比媽媽
材料：
班戟粉 100g
雞蛋 1隻
細砂糖 25g
鮮奶 70g
可可粉 適量
做法：
1. 將糖倒入鮮奶中拌勻後，再加入蛋，拌勻。
2. 接著逐小倒入班戟粉，攪拌成麵糊後，倒入模具裡。
3. 攪拌成麵糊後，倒入模具。
4. 將剩餘麵糊，加入可可粉調色，用唧袋裝好備用。
5. 鑊先加水、加熱至大滾後，轉中小火再放入蛋糕蒸15-17分鐘。
6. 在烘焙纸上擠出大小圆形状的啡色面糊。蒸大概2分鐘即可。
7. 用朱古力醬貼上啡色面團制成的帽子。
8. 使用烘焙食用色素筆在蒸糕上畫上表情即完成。
Tips：
1.改用班戟粉（一般超市有售）做麵糊，免機打之餘蛋糕亦不易回縮。
2.如果使用紙製模具，放入蒸籠前加上矽膠套，防止「倒汗水」令紙模變形。
3.使用烘焙食用色素筆，相較於用朱古力醬更容易畫上精緻的表情。
4. Millions檸檬瑪德蓮
示範：Muji ma
材料：（可做32個）
無鹽牛油 60g
鹽 1g
糖霜 70g
蛋 2隻
低筋粉 110g
無鋁泡打粉 2g
牛奶 30g
檸檬汁 20g
卡通裝飾：
朱古力筆 1支
白古力筆 1支
檸檬朱古力 適量
做法：
1. 加入蛋液，鹽，檸檬汁和糖霜拌勻至糖溶化。
2. 糖溶化後加入牛奶拌勻。
4. 最後加入已溶化的無鹽牛油拌勻。
7.擠入烤盤中，蓋上蓋子，烘烤3分鐘即可。
8. 完成後座溶朱古力加添可愛卡通。
Tips：
1.如喜愛多點檸檬香味，可加點檸檬香油或檸檬皮放在麵糊。
2.檸檬朱古力淋上瑪德蓮後，必須用牛油紙放底，以免乾後痴在紙上。
3.溶朱古力時千萬不要有一點水份，朱古力就唔要得了。
5. 龍貓黑芝麻慕絲撻
示範：妹豬媽
撻皮材料：（可做8件）
無鹽牛油 70g
鹽 少許
糖霜 50g
蛋黃 30g
低筋粉 140g
黑芝麻慕絲材料：
純黑芝麻醬 2湯匙
牛奶 1湯匙
魚膠片 4g
糖霜 50g
淡忌廉 130ml
龍貓裝飾：
杏仁 2粒
牛油紙 1張
防潮糖霜 適量
朱古力筆 1支
撻皮做法：
1.無鹽牛油室溫放軟後，加入鹽和糖霜用打至幼滑。
黑芝麻慕絲做法：
1.魚膠片用凍水浸軟。
4.淡忌廉加入糖霜打起至7成企身，放入黑芝麻醬拌勻。
5.將黑芝麻醬倒入撻8成滿，放入雪櫃冷藏6小時以上。
龍貓裝飾做法：
1.用牛油紙剪出眼睛及身體。
Tips：
1.黑芝麻慕絲不要放得太滿，否則放牛油紙撻面時，有機會痴實黑芝麻醬。
2.如想做龍貓撻，見議雪撻6小時以上，如冇做龍貓，其實2小時可以享用的。
3.做面的裝飾，一定要用防潮糖霜。
4.防潮糖霜烘焙店有售。
5.純黑芝麻醬citysuper及日本超市有售。
6.媒炭屎費南雪
材料：
無鹽牛油 110g
低筋粉 50g
杏仁粉 50g
糖霜 65g
蛋白 120g
朱古力粉 10g
鹽 少許
泡打粉 1g
做法：
1.將牛油細火加熱至融化，出現微微的焦糖色馬上關火。
3. 蛋白加入糖霜用打蛋器拌勻。
Tips
1.如果沒有vitantion，材料做法都一樣，唯一轉用焗爐焗180度焗15-20分鐘，都可做出同樣效果。
7. 小熊朱古力餅乾
材料：
低筋粉 140克
無糖可可粉 10克
泡打粉 1/4小匙
中型雞蛋 1顆
糖霜 50克
鹽 1/4小匙
葡萄籽油 20克
造型用朱古力 適量
做法：
1. 雞蛋、無鹽牛油拌勻，加入低筋粉、糖霜，先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和油脂混合。
2. 混合完成後，用手揉成麵糰。此時預留約20克麵糰作小熊鼻子。
3. 加入可可粉繼續搓揉成柔軟的麵糰。
4. 把麵糰夾在2張保鮮紙的中間，用幹麵棍輾成厚約0.4cm的麵皮，用曲奇模壓出一大一小的圓面皮。
5. 將小圓麵皮一開二，用作小熊耳朵。
6. 取小許白麵糰造成小熊鼻子，用手指輕輕按壓讓其黏合。
7. 放進已經預熱的焗爐，用170℃焗約15分鐘。
8. 將造型用的朱古力直接入唧袋隔熱水至溶化，出爐後放涼，用已溶化的朱古力畫上眼耳嘴巴即成。
8. Hello Kitty鮮奶撻
示範：迪比媽媽
撻皮材料︰
牛油 60克
砂糖 2湯匙
蛋黃 1隻
低筋麵粉 110克
蛋漿材料︰
砂糖 35克
蛋白 3隻
滾水 2湯匙
牛奶 100毫升
裝飾：
蝴蝶結糖飾
朱古力筆（黃色、啡色）
撻皮做法︰
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑。
2. 篩入麵粉，搓成粉糰，平均分10份，然後搓圓及平壓入已掃牛油的撻模。
3. 用叉在撻皮上拮3排小孔，將撻皮雪30分鐘至硬身，防焗時收縮。
4. 預熱焗爐220°C。
蛋漿做法︰
1. 用熱水將糖開溶，凍後加入奶及蛋攪勻。
2. 用篩過濾雜質及蛋泡。
3. 蛋漿倒入撻模至9分滿，以220°C焗15-20分鐘。
裝飾做法︰
1. 先用牙籤塗上黃色朱古力畫鼻子。
2. 用啡色朱古力畫鬚及眼睛。
3. 放上蝴蝶結糖飾。
9. 小獅子RYAN牛奶包
牛奶包材料
無鹽牛油 25g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶120g
高筋麵粉 200g
(裝飾) 黑朱古力筆、白朱古力筆
牛奶包做法
1. 將以上材料放麵包機內，用「麵糰」mode搓好
2. 將麵糰取出，分9份，大約40-45g一個小波波； 另外分1份大約15g做熊仔耳朵
3. 15g 的一份麵糰，分為18粒波波搓圓，將收口位收在包底； 之後放入雪櫃備用
4. 40-45g的麵糰每個搓圓，將收口位收在包底。放在牛油紙上整齊排列，每個麵糰之間留有約2cm的空間，蓋上保鮮紙發酵約1小時
5. 在發酵後的麵糰掃上牛奶，將「耳朵」沾上少許牛奶，貼在麵糰上；再發酵多30分鐘
6. 預熱焗爐，以180度焗15分鐘
7. 出爐後，在牛奶包上用朱古力筆加上眼、鼻即可
手撕牛奶包真係好鬆軟！作為下午茶小食真一流！
July 18, 2020 at 07:12AM
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