怎麼吃才能睡得更好(附食譜) - 華爾街日報
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Kejar Tayang | artisdiberitain.blogspot.com
July 30, 2020 at 08:06AM
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「優質睡眠才是真正的超級食物,」廚師大衛·布利(David Bouley)最近在「廚師與醫生」系列活動(The Chef and The Doctor)中對參與者們說,「每個人都想擁有優質睡眠,它有益健康。」「廚師與醫生」是廣受歡迎的教育類晚餐系列活動,這期活動在布利位於曼哈頓的餐廳「布利私房菜」(Bouley at Home)舉行。在餐會上,布朗克斯醫療系統醫院(BronxCare Health System)醫生兼哥倫比亞大學(Columbia University)研究員唐佑蘭(音譯,Youlan Tang)闡述了日常食物與睡眠質量之間的關係。食客們一邊全神貫注地傾聽著, 一邊享受有助於睡眠的美食:比如自制的核桃豆腐配核桃醬、野生香菇燜發芽糙米飯、以及蛤蜊龍蝦味噌昆布湯。
近十年來,布利一直與醫生和營養學家合作舉辦活動,探討飲食對健康的影響。過去探討過的話題包括食物與疾病預防、食物與心理健康等,唐醫生參與的這場活動已經是布利的餐廳第三次舉辦關於食物和睡眠的研討活動了。研討會主要結論:醫生說,睡眠中斷是因焦慮或消化問題引起的;而流行病學研究表明,飲食對這兩者都有影響,睡眠不足與免疫系統減弱、體重增加、肥胖和糖尿病有關。
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