芝士煎肉餅食譜芝香惹味加一海鮮零失敗製彈牙口感送飯一流| 食譜 - Oriental SundayKiss

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啖啖肉，咬開還有芝士，送飯一流！

芝士煎肉餅食譜

肉餅是家家戶戶的常備家常菜，而且家家都有各自的配方。今次這個食譜特別在肉餅內加入了蝦肉，所以吃起來特別彈牙有咬口。加上，調味上，特別加入魚露和芝士，前者為肉餅提鮮；後者帶起鹹香。整體甘香美味，送飯一流！

芝士煎肉餅食譜材料

豬瘦肉 350克
蝦 3-4隻
燕麥 2湯匙
紅蘿蔔碎 2湯匙
豉油 2茶匙
魚露 4茶匙
胡椒粉 少許
糖 3茶匙
鹽 少許

芝士 20克

芝士煎肉餅食譜做法：

浸鹽水解凍，以去走豬羶味。

榨走多餘水分，切粒以方便打碎。

加入燕麥和紅蘿蔔的肉餅，多了點營養，吸引孩子吸收纖維。

貼士：

1）調味先調淡一點，可以慢慢增味。

2）調味以2份鹹1份甜比例為標準。Eg. 豉油+魚露 ： 糖 ～ 2:1
1 茶匙 ～ 5毫升 1 湯匙～ 15毫升

3）加了蝦會容易起膠。
4）不要太大火，怕燶而不熟。

芝士煎肉餅影片教學

https://www.youtube.com/watch?v=cE7GKn_1f1U

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August 31, 2020 at 08:04AM
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