食譜／家常美食「魚凍」簡單一魚二吃，食味鮮美無比 - udn OOPS! 新鮮事
Judul : 食譜／家常美食「魚凍」簡單一魚二吃，食味鮮美無比 - udn OOPS! 新鮮事
link : 食譜／家常美食「魚凍」簡單一魚二吃，食味鮮美無比 - udn OOPS! 新鮮事
一道家常美食，不僅垂涎欲滴，那味道讓人們久久難以忘卻，還蘊涵著豐厚淳樸的家常味勾起多少人對往日生活的美好回味，用舌尖輕觸那晶瑩的魚凍，感受一下最真實的海鮮味道！每種食物都有其美味的最佳時機，而魚凍作為襯托魚的美味而存在，放在冰箱一夜之後，魚湯裡面的膠原蛋白凝固，而形成另一種美味，而味美鮮香的魚凍不只有在寒冷的冬季才能吃到，炎炎夏日在各家的冰箱中就能使魚凍的形成。
在我家只要魚凍端上桌就會瞬間被吃的一乾二淨了，吃魚凍，晶瑩、剔透，有一入口即化，清涼的感覺，魚凍不難做，無非就是用魚去熬湯，再用時間來等待燉煮後結凍的美味，經過一夜的等待，魚凍才能給予出的這等美味。
分享魚凍我必定選用最鮮美的魚用最簡單的燒法，用蒸的或是紅燒的，現在天熱正是要吃營養又要清淡好入口的時候，大魚大肉就免了，不如多吃點這個菜，健腦更健康。
分享青衣魚營養豐富，蛋白質含量高且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，豐富的礦物質和膠質，對人體有很好的補益作用，對體質的中老年人來說，會收到很好的食療效果所以經常吃魚的人看上去皮膚都很不錯，顯年輕。
分享魚凍不難做，無非就是用魚去熬湯而已，用時間來等待它的燉煮後的美味，經過一夜的等待，第二天就會形成魚凍，只有經歷過一夜的魚凍才能給予的這等美味。
分享
分享青衣魚是比較高級的魚種，做法很多，糖醋魚、紅燒魚，而我最喜歡的就是清蒸的做法，青衣肉質細嫩鮮美，是一種食用珊瑚魚，以體型較大、魚眼明亮、魚身肥圓、魚鱗透亮，青衣肉質黏膠，魚身豐滿，味道清淡，肉質嫩滑無比，十分美味，拿來做魚凍非常適宜，如果用赤鯮、黃魚、帶魚或其它新鮮的魚也都行。
分享我這次用青衣，油熱鍋後，魚頭煎需要點耐心和細心，不能多翻，煎好魚的腥味基本去除，不論清蒸或紅燒，燒熟後，骨肉分離用熱油煎，不僅增香，更為去腥，這是最關鍵的一步。
分享一魚二吃煎至金黃後，放入豆腐加入適量的水，放上蔥薑蒜，倒入黃酒少許，蓋上鍋蓋，小火燜煮，看到氤氳升騰的蒸汽，十來分鐘後會聞到一股濃郁的魚香，魚肉加上豆腐是烹飪帶來的一種享受，另外魚湯即可出鍋，待熱氣散去後，就可以放在容器內，放入冰箱過上一個夜晚，碗裡的魚湯就自然凝結。
分享每種食物都有其美味的最佳時機，而魚凍作為襯托魚的美味而存在，放在冰箱一夜之後，魚湯裡面的膠原蛋白凝固，而形成另一種美味，而味美鮮香的魚凍不只有在寒冷的冬季才能吃到，炎炎夏日在各家的冰箱中就能使魚凍的形成。
分享魚凍雖然是冰冷的，在熱騰騰的米飯上，放上魚凍，用筷子輕輕挑起有彈性，亮晃晃渭溜溜，Q彈十足，再把魚凍放入嘴唇邊，剛碰到舌尖，那冰涼的魚凍就化開在口中，輕輕一呡，魚凍滑到嘴裡，魚凍瞬間便融化開來，濃稠的魚汁充斥於唇齒間，進入口腔後，會感受到海味的鮮香，美妙魚凍給你帶來了美味自不可言喻嘍。
分享如果朋友喜歡用魚汁拌飯，不妨試試改為魚凍，當熱飯中放上魚凍，魚凍化為湯汁滲入米飯中，將米飯攪拌，湯魚合一，魚的味道完全浸入到飯裡，美味無比，魚凍在炎熱的夏天不失為一道佐餐的美味佳餚。
分享晶瑩剔透，含有膠原蛋白，燉煮的時間久了，膠原燉出來了，美味就在一夜之後，口感鮮滑，Q彈爽口，在夏天餐桌的主角，再用大蒜、醋，用一個搗蒜的臼子，將大蒜搗出濃稠的蒜汁，配上鎮江醋 ，散發著香氣的蒜汁，混合之後，淋在魚凍上夏季佳餚就更美味了，夏季餐桌上，有了這味基本上就是美味。
分享魚凍，一道隔夜的美味，其味鮮美，這道家常美食，不僅垂涎欲滴，那味道讓我難以忘懷，早年眷村生活家母燒魚後總會留下湯汁做成魚凍，次日拿來配稀飯，魚凍還蘊涵著豐厚淳樸的家常味，也會勾起對往日生活的美好回味，網友們有興趣不妨做做看，用舌尖輕觸那晶瑩的魚凍，感受一下最真實的海鮮味道！
這美味的魚凍，就是時間的等候。
July 08, 2020 at 10:35AM
https://ift.tt/2O499qL
食譜／家常美食「魚凍」簡單一魚二吃，食味鮮美無比 - udn OOPS! 新鮮事
https://ift.tt/2NcZNbZ
Cukup Sekian Informasi Tentang 食譜／家常美食「魚凍」簡單一魚二吃，食味鮮美無比 - udn OOPS! 新鮮事
Anda sekarang membaca artikel 食譜／家常美食「魚凍」簡單一魚二吃，食味鮮美無比 - udn OOPS! 新鮮事 dengan alamat link https://kejartayang11.blogspot.com/2020/07/udn-oops.html